Hoja de impresión de Albóndigas exprés

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Principal; Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina española,; Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 vaso de brandy; 1 vaso de vino blanco; 500 ml de caldo de pollo; 1 conserva de guisantes; 2 cucharadas de harina; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra; Sal

Preparación de la receta
Ponemos una olla con aceite de oliva e incorporamos el ajo y la cebolla. Salpimentamos y pochamos bien.
Mientras tanto, ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar.
Rompemos la piel de la butifarra y vamos pellizcando, sacando pequeñas bolas.
Doramos las bolas en la sartén por todos sus lados. Reservamos en un plato con papel de cocina.
Regamos la cebolla con brandy y vino blanco. Esperamos a que evapore bien el alcohol o también podemos flambear.
En la sartén de las albóndigas, doramos la harina con el aceite restante. Cuando tengamos un roux rubio, lo agregamos a la salsa y diluimos bien.
Cubrimos con el caldo y mezclamos bien para que la harina se disuelva entre el líquido. Llevamos a ebullición e incorporamos las albóndigas y una conserva de guisantes. Cocinamos 5 minutos y servimos.