Albóndigas exprés Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

1 butifarra fresca enrollada

1 diente de ajo
1 cebolla
1 vaso de brandy
1 vaso de vino blanco
500 ml de caldo de pollo
1 conserva de guisantes
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos una olla con aceite de oliva e incorporamos el ajo y la cebolla. Salpimentamos y pochamos bien.

  3. Mientras tanto, ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar.

  4. Rompemos la piel de la butifarra y vamos pellizcando, sacando pequeñas bolas.

  5. Doramos las bolas en la sartén por todos sus lados. Reservamos en un plato con papel de cocina.

  6. Regamos la cebolla con brandy y vino blanco. Esperamos a que evapore bien el alcohol o también podemos flambear.

  7. En la sartén de las albóndigas, doramos la harina con el aceite restante. Cuando tengamos un roux rubio, lo agregamos a la salsa y diluimos bien.

  8. Cubrimos con el caldo y mezclamos bien para que la harina se disuelva entre el líquido. Llevamos a ebullición e incorporamos las albóndigas y una conserva de guisantes. Cocinamos 5 minutos y servimos.