Albóndigas de solomillo en salsa de pimientos y guisantes
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 kg de solomillo de vacuno (de la parte sucia)- 200 g de pimientos verdes
- Guisantes (pueden ser frescos o de bote)
- 1 puerro
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1 chorrito de nata
- Pimienta negra
- Cebollino fresco
- 1 vasito de vino tinto
- Sal
- Receta paso a paso
- •En un bol se mezcla la carne picada de solomillo, la miga de pan, el huevo, el chorrito de nata, ½ puerro muy picado, cebollino fresco picado, pimienta negra, un vasito pequeño de vino tinto y sal.
•Se hacen las bolas de carne, se enharinan y se fríen en una sartén con aceite. Se reservan en una bandeja con papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
•En la misma sartén y aprovechando el aceite se sofríen los pimientos limpios y lavados y sin la parte del rabo ni las semillas, y el ½ puerro sobrante que aún teníamos, salpimientandolos. Cuando empieza a tomar textura, se cubre con agua y se deja cocer unos minutos, esta salsa se pasa por la batidora y se vuelve a dejar cocer, (si los guisantes fueran frescos, sería el momento de echarles para que empiecen a cocer, si son de bote se echan más tarde).
•En la sartén con la salsa, se colocan las bolas de carne y se deja cocer, por espacio de 20 – 25 minutos, hasta que estén hechas (si los guisantes fueran de bote, a media cocción los hubiesemos echado).
•Se sirven calientes con la salsa de pimientos y guisantes.
