Albóndigas de salmón Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina nórdica,
Ambiente: A diario, Deportiva, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de salmón fresco sin piel ni espinas
4 rebanadas de miga de pan
1 huevo
Sal
Pimienta
50 g de harina
1 rama de eneldo
50 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharadita de nuez moscada
Aceite de oliva
4 patatas medianas
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es picar el salmón.

  3. En un bol, mezclar el pescado con un huevo, eneldo picado, miga de pan, sal y pimienta. Si es necesario, añadir otro huevo.

  4. Formar las albóndigas y pasarlas por la harina.

  5. Freírlas en una sartén hasta dorarlas ligeramente. Escurrir en papel absorbente y reservar.

  6. Por otra parte, pelar las patatas, partirlas en trozos grandes y hervirlas en agua con sal y dos cucharadas de aceite.

  7. Cuando estén cocidas, triturarlas con un tenedor y mezclarlas con la yema de huevo, la nuez moscada y la matequilla. Salpimentar.

  8. Disponer las albóndigas sobre el puré, calentar y servir.

  9. Receta propuesta por Natalie Espichán