Albóndigas de palometa Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Filetes de palometa
1 Cebolla
2 Huevos
Pan rallado
400 ml de salsa de tomate casera
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
4 Patatas
250 ml de fumet de pescado
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que haremos será pochar una cebolla en una sartén con aceite.

  3. Desmigamos la palometa y mezclamos con los huevos, una pizca de sal y pimienta, pan rallado y la cebolla pochada.

  4. Formamos las albóndigas y las freímos en una sartén con aceite.

  5. Calentamos la salsa de tomate y añadimos las albóndigas fritas. Incorporamos el caldo y dejamos que de un hervor. Justo antes de apagar el fuego, añadimos cebollino picado.

  7. Servimos con unas patatas fritas cortadas en cuadraditos.

  8. Receta propuesta por Elena de Vicente.

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