Albóndigas de merluza Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de carne de merluza limpia
100 g de pulpo cocido
1 rebanada de pan de molde
1 huevo
1 puerro
1 dl de leche
200 g de tomate triturado
harina
aceite
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - picamos el puerro y el pulpo cocido
  3. - incorporamos aceite en un cazo y salteamos el puerro picado
  4. - sazonamos y agregamos tomate triturado
  5. - bajamos el fuego y cocinamos lentamente
  6. - trituramos unos lomos de merluza, pulpo cocido troceado, miga de pan y leche
  7. - volcamos la mezcla en un bol y formamos las albóndigas con 2 cucharas
  8. - enharinamos las albóndigas
  9. - y las freímos en aceite moderadamente caliente
  10. - secamos sobre papel de cocina
  11. - y servimos las albóndigas con la salsa de tomate
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