Albondigas de carne 1 Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Ajos
Agua
Pan duro (no mucho)
1 Huevo
Pimienta
Perejil
Carne picada (1/2 kg. para cuatro personas)
Sal
Harina
Cebolla picada (culo de la cazuela)
  1. Receta paso a paso
  2. Machacar en el mortero los 2 ajos y llenarlo de agua pero sin llegar al borde.
    En una cazuela:
    Verter lo del mortero, pan duro. Cuando se haya reblandecido echar: 1 Huevo, Pimienta y perejíl.
    Remover todos estos ingredientes y añadir la carne picada.
    Echar la sal y dejar reposar.
    Hacer pequeñas bolas, cubrirlas con harina y freirlas.
    A medida que se vayan friendo se echar a una cazuela (el aceite en el que se han freido no hay que echar a dicha cazuela).

    EN SALSA VERDE:
    En el culo de la cazuela:
    Echar el aceite que sobró de la fritura. Picar cebolla muy finita, perejil, ajo picado (echar tarde porque se quema pronto).
    Echar agua en la tapa de la cazuela y vertir en el cazuela.
    Ponerlo al mínimo y tenerlo 1/2 hora.
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