Albondigas
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Huevo- 80 grs Harina
- 500 grs Carne picada (mezcla vacuno-cerdo)
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 20 Pi
- Receta paso a paso
- Elaboración de las albóndigas:
En una fuente se mezcla la carne picada con la cebolla (cortada muy pequeña), perejil, mejorama, sal y pimienta. Si se dispone de sobrasada se añade a la mezcla. Para hacer las albóndigas se recomienda humedezerse las manos previamente.
El guiso:
Una vez hechas se pasan por harina y se sofrien en aceite, al terminar se retiran y las ponemos en una olla.
En la misma sarten donde hemos sofrito las albóndigas, se hace un sofrito con la cebolla cortada en juliana, los tomates y las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas. Después freimos las patatas cortadas en dados.
Lo pasamos todo a la olla.
último paso en la olla: Añadimos los piñones y las judias tiernas. Le echamos agua y que hierva. Añadir una cabeza de ajos y un vasito de vino añejo.
