Ajoblanco
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 gramos de almendras crudas peladas- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pan duro remojado en agua y escurrido
- 70 ml de buen aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- Receta paso a paso
- Esta receta yo la suelo hacer con mi robot de cocina Cecomixer, pero la podeís adaptar fácilmente a cualquiera que tengáis en casa e incluso hacerlo de manera tradicional con una picadora y una batidora de brazo.
Ponemos en el vaso de Cecomixer las almendras, los dientes de ajos y la sal. Trituramos durante 30 segundos en V7.
Añadimos la miga de pan y programamos V5 15 segundos.
Programamos V5 y vamos dejando caer el aceite en hilo en la tapa del vaso con el cubilete desencajado. Emulsionamos hasta terminar el aceite.
Añadimos el vinagre y el agua y programamos velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Lo llevamos a la nevera y dejamos enfriar. Servimos muy frío.
