Ajo blanco
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
10 almendras- dientes de ajo
- cucharadas de harina de habas
- chorrito de vinagre
- taza de aceite de oliva
- pizca de sal (al gusto)
- vasos de agua
- Receta paso a paso
- En agua hirviendo se echan las almendras unos minutos y se apartan para poder pelarlas.
Se ponen en el vaso de la batidora las almendras peladas junto al ajo pelado, sal, vinagre y un poco de agua. Mejor quedarse corta de vinagre pues luego se puede restificar al gusto.
Se tritura bien y se le añade el aceite, la harina y más agua.
Al batir se forma una pasta que habrá que ir aclarando con agua hasta que tenga el mismo punto de espesor que el gazpacho, un caldo para beber.
