Agua de valencia geleé
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2,5 k naranjas- 1 botella vino espumoso (verdejo)
- 200 gr azúcar
- 2 c. postre agar-agar en polvo
- Receta paso a paso
- Poner a hervir el vino espumoso, añadiéndole el azúcar y la ralladura de la cáscara de una naranja.
Mientras se calienta el vino, pelar las naranjas "a lo vivo", cortar los gajos, quitando toda la piel y reservarlos.
Triturar el resto de la naranja y colar el zumo.
Añadir la gelatina al vino caliente y agitar bien, no menos de un minuto, con las varillas. Separar del fuego y añadir el zumo de naranja.
Forrar un molde con film plástico y colocar una capa de gajos de naranja.
Añadir un poco del vino y zumo con gelatina y poner a enfriar, para fijar la fruta (si el molde se ha congelado previamente, irá mas rápido). Mientras tanto, mantener tibio el líquido para que no gelifique.
Una vez solidificada la primera capa, colocar el resto de gajos de naranja y el resto del líquido y dejar gelificar.
Desmoldar y decorar.
Servir bien fría,pero no congelada
