Pasta con salmón, vodka y alcaparras
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de rigatoni- 2 lomos de salmón
- 200 g de mantequilla
- 4 chalotas
- 200 ml de vodka
- 500 ml de nata
- 1 cuña de parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Alcaparras
- Sal
- Preparación de la receta
Ponemos una olla con agua al fuego y añadimos una pizca de sal. Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
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Salpimentamos los lomos de salmón y los doramos a la sartén. Añadimos un chorro de vodka y flambeamos. Cuando evapore todo el alcohol sacamos el salmón y lo reservamos.
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En esa misma sartén, agregamos mantequilla y doramos las chalotas bien picadas.
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Incorporamos el vodka y dejamos que evapore todo su alcohol.
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Agregamos la nata, el salmón desmigado previamente y mantecamos la pasta.
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Por último, emplatamos la pasta y agregamos parmesano y las alcaparras.
