Crema de guisantes con menta y zamburiñas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 cebolla
2 botes de conserva de guisantes buena
Menta fresca
500 ml de caldo de verduras
1 vaso de leche evaporada
2 dientes de ajo
8 zamburiñas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que tenemos que lavar, pelar, picar y salpimentar una cebolla.

  3. En una olla con aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla picada, el ajo y salpimentamos.

  4. Escurrimos y lavamos los guisantes y los incorporamos a la olla. Agregamos caldo y leche evaporada.

  5. Pasado un tiempo, trituramos con menta fresca sin cocinar y un poco de agua de la cocción.

  6. Pasamos por un colador para que la crema quede aún más fina.

  7. En una sartén marcamos las zamburiñas.

  8. Servimos la crema con las zamburiñas en su concha para decorar.