Ponemos un cazo al fuego e incorporamos el azúcar. Cuando comience a derretirse, incorporamos el rocoto, el cado de ternera y la salsa de soja. Llevamos a ebullición para que reduzca bien y se convierta en una especie de caramelo líquido.

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadrados grandes. Los ponemos en una sartén con aceite de oliva y doramos durante 5 minutos para que después se cocinen bien con la brocheta.

Cortamos el solomillo de cerdo en taquitos y hacemos las brochetas. Ponemos solomillo, cebolla, solomillo, pimiento, maíz y solomillo.

Cocinamos las brochetas por todos sus lados y salpimentamos al gusto. Es importante que la carne no se pase.

Terminamos sirviendo las brochetas y salseando con la salsa