zanahorias sabrosonas

Lavamos las zanahorias o las pelamos si no son ecológicas.
Las cortamos con el método rodado. Deben quedar trozos con formas geométricas de tamaño similar. Cogemos la zanahoria y la colocamos enfrente, paralela a nosotros. El cuchillo oblicuo mirando hacia el lado del que lo tenemos cogido. Cortamos. Rodamos la zanahoria hacia nosotros y volvemos a cortar. La amplitud dependerá de ancho de la hortaliza para que los trozos sean lo más homogéneos posibles.
Calentamos una sartén u olla al fuego con un poco de aceite.
Salteamos los trozos de zanahoria añadiendo una generosa pizca de sal y removiendo hacemos que se dore por fuera. Nota: solo una capa de zanahoria.
Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar a fuego bajo y tapado durante mín. 30m. A más tiempo más dulce, hasta una hora. Cada vez que se agote el agua echar un poquito más.
Apagar el fuego y condimentar con una pizca de estragón seco u otras hierbas aromáticas al gusto.
Guarnición lista!