Vichyssoise de cebolla
Por:
Fernando Canales
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina Low Cost,
- Ambiente: Deportiva, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta blanca molida
- 300 g de patata
- 300 g de cebolla
- 50 g de nata
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos y lavamos la patata y la cortamos en trozos pequeños tipo cachelo.
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Seguidamente, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
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En una cazuela, dejamos que se funda la mantequilla con el aceite y, entonces, rehogamos la cebolla con la patata y una pizca de sal.
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Echamos agua hasta cubrir y cocinamos, tapado, durante 20 minutos.
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Pasado este tiempo, trituramos en el vaso de la batidora.
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Dejamos reposar a temperatura ambiente y lo mezclamos con la nata y pimienta.
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Emplatamos la vichyssoise y servimos.