Tosta rustik de sardinas y ensaladilla de pimientos

Ponemos de forma holgada las sardinas en una fuente de horno y salamos

Las introducimos en el horno precalentado a 220ºC, durante 5 minutos

Pasados los 5 minutos las sacamos y cuando estén templadas quitamos la piel y sacamos los lomitos. Reservamos

Por otro lado, lavamos los pimientos, los colocamos en una fuente de horno y les rociamos con un hilo de aceite

Los metemos en el horno pre-calentado a 180ºC, durante 40 minutos.A los 20 minutos le damos la vuelta

Sacamos los pimientos y dejamos enfriar. Ya fríos les quitamos la piel y las semillas.Los fileteamos y ponemos en un bol

Los aliñamos con sal,vinagre y aceite a nuestro gusto

Tostamos las dos rebanadas de pan

Ponemos ahora una cama de ensaladilla de pimientos junto a su salsa sobre la rebanada de pan tostado

Y sobre los pimientos los lomitos de sardinas

Y listo