Torrijas rellenas de mazapán

Estiramos las rebanadas de pan con la ayuda de un rodillo.

Cortamos a la mitad las figuritas de mazapán y las colocamos sobre las rebanadas de pan, y enrollaremos hasta formar un cilindro. Reservamos.

Batimos bien el huevo con la leche, y ponemos una sartén con el aceite a calentar.

Bañamos las rebanadas con el mazapán en la mezcla de huevo y leche y las freimos en el aceite por ambos lados hasta que estén doradas.

Retiramos las torrijas sobre papel absorbente, y por último las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Listas para servir!