Tinga poblana
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina mexicana,
Ambiente: Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 gr Ternera (falda)- 1/2 Cebolla
- 1 Tomate
- 2 cuch. Salsa chipotle
- 3 hojas Laurel
- 1 pizca Tomillo
- Aceite oliva virgen
- 2 tortillas de maíz
- Receta paso a paso
- Primeramente poner a calentar abundante agua en una olla. Cuando esta esté hirviendo introducimos la carne y la cocemos junto con 2 hojas de laurel, durante unos 30 - 40 minutos.
Una vez que tengamos la carne cocida, la sacamos del agua, dejamos que enfríe un poco, para evitar quemarnos y la deshebramos. Reservamos la carne y el caldo de su cocción.
En una sarten añadimos aceite de oliva y pochamos la cebolla, que tenemos ya cortada en juliana, hasta que esté transparente.
A continuación, agregamos los tomates cortados en juliana, una hoja de laurel y dejamos cocer unos 2- 4 minutos.
Añadimos un poco del caldo de la cocción de la ternera, la pizca de tomillo, la salsa chipotle y la sal. Removemos un poco y añadimos la carne que teníamos reservada ya en hebras.
Hervimos a fuego lento durante unos 30 minutos.
Calentamos las tortillas de maíz en una sarten hasta que estén calientes
Servimos la carne con las tortillas.
