Ternera a la cerveza
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: De la abuela, Romántica, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 escalopes de tapa de ternera
- 2 chalotas
- 100 g de champiñón fresco
- 1/3 l de cerveza
- 1 dl de nata
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 dl de caldo de carne
- ½ dl de aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Marcar los escalopes salpimentados 1 minuto por cada lado. Reservarlos.
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Filetear las chalotas y el champiñón.
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Dorarlos en la misma sartén de los escalopes durante 4 ó 5 minutos.
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Dejar enfriar sin retirar de la sartén.
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Cuando enfríe agregar la cerveza y un poco de caldo.
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Añadir los escalopes y poner a hervir el conjunto.
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Cuando hierva fuerte, incorporar la nata.
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Servir.