Tarta Sacher Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
150 g de harina
150 g de mantequilla
1 cucharada de mantequilla
250 g de azúcar
7 Huevos
350 g de chocolate negro para postres
200 ml de nata para montar
½ bote de mermelada de albaricoque o de melocotón
3 cucharadas de brandy
Letras de chocolate para decorar
Purpurina alimentaria para decorar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos poner a precalentar el horno a 180ºC.

  3. Mientras, mezclamos 150 gramos de mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar. Batimos con unas varillas.

  4. Añadimos las yemas de huevo (reservando las claras) y continuamos batiendo.

  5. Derretimos la mitad chocolate y lo incorporamos a la mezcla junto con la harina tamizada.

  6. En otro bol montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y añadimos el resto del azúcar. Debemos conseguir un merengue bien fuerte.

  7. Añadimos el merengue a la mezcla anterior y lo unimos delicadamente para evitar que se baje.

  8. Preparamos un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro untándolo con la cucharada de mantequilla. Vertemos la mezcla.

  9. Cocemos en el horno a 180ºC durante 1 hora.

  10. Retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos. Partimos por la mitad horizontalmente, rellenamos con la mermelada mezclada con el brandy y tapamos.

  11. Calentamos la nata y vertimos sobre el chocolate restante picado, removemos para conseguir que se derrita. Dejamos entibiar unos 8-10 minutos.

  12. Por último, cubrimos el pastel con el chocolate ayudándonos de una espátula. Decoramos con las letras y la purpurina.

  13. Dejamos enfriar y servimos.