Tarta de pera y amaretto al estilo de lorraine pascale
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
225g Mantequilla- 275g Harina
- 100g Azúcar
- 100g Almendra molida
- 2 Huevos
- Amaretto
- Sal
- 2-3 Peras
- Azúcar glacé
- Receta paso a paso
- Para hacer la masa quebrada mezclar 125g de mantequilla, 275g de harina, 1 cucharada de azúcar, almendra molida, sal y 1 huevo. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Estirar la masa y colocarla sobre un molde engrasado, o con papel de hornear. Refrigerar 30 minutos más.
Para el relleno: colocar en un bol 100g de mantequilla, 100g de azúcar, 100g de almendra molida, 3 cucharadas soperas de harina, 1 huevo y un poco de Amaretto.
Verter el relleno sobre el molde.
Laminar las peras y colocar sobre el relleno superponiéndolas.
Hornear 45 minutos, a 180º.
Decorar con azúcar glacé por encima.
