Tarta de café y nueces de pecan
Dulces con Alma Ep: 2
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 8
- Programa: Dulces con Alma
- Episodio: 2
- Le gusta a 126 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 175 ml de aceite de oliva suave
- 200 g de azúcar moreno
- 3 Huevos
- 175 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 100 g de nueces de pecan picadas
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 4 cucharadas de agua caliente
- Para el almíbar:
- 50 g de azúcar blanco
- 50 ml de agua
- 25 ml de licor de café
- Para el relleno y decoración:
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar superfino
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharada de agua caliente
- Nueces pecanas
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos con mantequilla y enharinamos o los rociamos con spray desmoldante 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm.
En un bol, tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.
En otro recipiente batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que están bien integrados. Les incorporamos la mezcla de harina y levadura y mezclamos.
Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el café disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
Finalmente, incorporamos las nueces con ayuda de una espátula.
Repartimos equitativamente en los moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.
Mientras se hornean, preparamos el almíbar. Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el licor y dejamos templar.
Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar.
Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
A continuación, preparamos la crema de mantequilla. Tamizamos el azúcar, lo colocamos en el bol de la batidora junto con la mantequilla troceada y batimos con una batidora de varillas durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa.
Una vez listo, incorporamos el café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua y mezclamos.
Rellenamos la tarta y la cubrimos toda con la crema de mantequilla. Decoramos la superficie con las nueces de pecan.
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