Steak tartare de Ávila
Cocinamos contigo Ep: 36
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 36
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de solomillo de ternera de Ávila
- 2 yemas de huevo
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Pepinillos
- Alcaparras
- Una lata de anchoas
- 1 Cebolla
- Tabasco
Preparación de la receta
Picamos la carne a cuchillo y reservamos.
Mezclamos la yema de huevo con la mostaza y aceite de oliva.
Cuando esté ligado lo mezclamos con la carne picada. Salpimentamos.
Añadimos pepinillos, alcaparras, anchoa y cebolla, todo picado.
Terminamos con unas gotas de tabasco.
Servimos el steack tartare y podemos acompañar con unas pan tostado.
Receta propuesta por Miguel Ángel Blázquez
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