Sopa tex mex de maíz y gambas
Por:
Carla M Jones
- Claves
- Ingr. prin.:Otros
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
- Ambiente: Exótica, Friends, Last minute, Noche de fútbol,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 300 g de maíz en lata sin jugo
- 250 ml de yogur natural
- 240 ml de leche
- 2-3 Limas en zumo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 pizca de cayena
- 500 g de gambas cocidas
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- 20 Tomatitos cherry
- 1 Aguacate
- 4 Gambas enteras peladas
- 4 ramas de cilantro para decorar
- Preparación de la receta
En primer lugar, en una licuadora, trituramos el maíz, la leche, el cilantro, una pizca de cayena y añadimos el yogurt. Pasamos la sopa por el chino para conseguir una textura más fina. Salpimentamos.
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Después, partimos por la mitad los tomatitos y cortamos en trocitos las gambas, reservando alguna entera para la decoración.
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Añadimos a la sopa los tomates, las gambas, el aguacate y un poco de zumo de lima. Removemos.
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Emplatamos la sopa y la decoramos con las gambas enteras, los tomatitos, unas hojas de cilantro y un gajo de lima.
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Servimos.