Sopa de aguacate
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Last minute, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 aguacates
- Zumo de limón
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 3 dl de agua neutra
- Sal
- Pimienta blanca
- Tomates cherry para decorar
- Preparación de la receta
Pelar los aguacates.
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Incorporarlos al vaso de batidora o a un robot de cocina. Añadir aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de Jerez y agua. Salpimentar.
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Batir bien hasta conseguir la consistencia deseada.
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Servir la sopa bien fría y decorar con unos tomates cherry y unas láminas de aguacate.