Solomillo de cerdo al whisky Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Solomillos de cerdo
1 vaso de Whisky
Aceite de oliva
40 g Mantequilla
2 dientes de Ajo
Sal
Pimienta
3 Patatas cocidas
80 ml Nata líquida
1 pizca de Nuez moscada
1 chorrito de Salsa de soja
1 Limón
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cortar los solomillos en medallones gorditos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva yun poco de sal en el fondo. Reservamos.

  3. En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite y doramos los ajos picados. A continuación, añadimos el zumo de un limón y buen chorro de whisky. Dejamos que reduzca un poco, añadimos la salsa de soja y, por último, la nata para darle suavidad a la salsa.

  4. Incorporamos los medallones de solomillo, damos un hervor y listo.

  5. Servimos la carne con un poco de puré de patata casero aligerado con un poco de aceite, mantequilla y sal, pimienta y nuez moscada.

  6. Reducimos un poco la salsa y le ponemos un poco de mantequilla para que gane en brillo y textura.

  7. Decoramos con un poco de cebollino picado.

  8. Receta propuesta por Ana Mª Sáinz