Salmorejo de remolacha
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
- Plato: Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina española.
- Ambiente: Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Tomates pera maduros
- 1/2 Remolacha cocida un trocito
- 2 rebanadas Pan cerealia Artesano
- 1 Huevo mediano
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Hojas de menta
Preparación de la receta
Troceamos los tomates, la media remolacha y el pan, añadimos el huevo y licuamos. Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes ponemos la sal y el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una textura cremosa.
Posteriormente añadimos un chorrito de vinagre y vamos probando para corregir la sazón y refrigeramos por lo menos 1 hora.
Con el trozo de remolacha restante cortamos pequeños cuadritos. Para emplatar ponemos el sal oreja con los trozos de remolacha y las hojas de menta por encima.
Foto del plato terminado:
Trucos
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