Salmorejo
Por:
Cocina del amor
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo duro
- 1 diente de ajo
- 20 g de jamón serrano picado
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero, cortamos el pan en trozos pequeños, lo colocamos en un bol y añadimos aceite de oliva para que el pan de ablende.
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Sazonamos con sal.
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Pelamos los tomates y los cortamos en varios trozos. Los añadimos al pan.
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Pelamos el ajo y retiramos el germen para evitar que repita. Cortamos el ajo en varios trozos y lo insertamos en el bol.
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Incorporamos el resto del aceite de oliva. Dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos.
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Pasamos todo por la batidora hasta que quede bien fino.
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Por último, lo guardamos en el frigorífico al menos un par de horas antes de consumirlo.
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A la hora de servir lo decoramos con jamón serrano, yemas de huevo picado y unas gotas de aceite de oliva.