- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Kg de bonito
- 1 Cebolla
- 1/4 Kg de tocino fresco
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 3 Huevos
- 1 y 1/2 puñado de miga de pan
- 1 chorrito de leche
- Perejil
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomate frito
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos muy fino el bonito.
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Después, mezclamos el pescado con el tocino y la cebolla picados.
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Por otro lado, en el mortero machacamos los ajos y el perejil. Incorporamos este majado a la mezcla y sazonamos con sal.
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Precalentamos el horno a 200ºC.
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Seguidamente, mojamos la miga de pan en leche. Una vez que esté bien empapada la machacamos con un tenedor.
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Ligamos la mezcla de pescado con la miga de pan, los huevos batidos y la harina.
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Cuando tengamos una mezcla homogénea, hacemos rollos con la masa. Y los disponemos en una bandeja de horno. Regamos los rollos con un buen chorro de aceite de oliva.
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Horneamos durante 15 minutos.
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Pasado este tiempo, añadimos el vino y horneamos durante 5 minutos más.
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Una vez que los rollos estén bien dorados, los retiramos del horno y dejamos enfriar.
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Cuando haya enfriado, cortamos los rollos en rodajas y las acompañamos de tomate frito.
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Emplatamos y servimos.