Rollitos de pasta filo rellenos de almendra y compota de manzana al azafrán
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina dulce, Mediterránea,
- Ambiente: Friends, Last minute, Pija,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 hojas de pasta filo
- 2 Manzanas
- 200 g de almendra molida
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Preparación de la receta
En primer lugar, diluimos el azafrán en una cucharada de agua caliente. Reservamos.
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Troceamos las manzanas y las pochamos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos el azafrán, y una pizca de pimienta. Dejamos reducir durante 5 minutos.
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Pasado este tiempo, añadimos las almendras y la miel a la manzana pochada.
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Precalentamos el horno a 200ºC.
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Pincelamos la pasa filo con el aceite de oliva.
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Seguidamente, distribuimos el relleno como si se tratara de un canelón. Cerramos primero los extremos laterales y después lo enrollamos.
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Horneamos a 200ºC hasta que se doren.
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Acompañamos con helado al gusto.
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Emplatamos y servimos.