Rigatoni con capesante e chicche di zucca(Pasta con vieiras y calabaza)
Por:
Roberto Salvatore Cristiano
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina italiana,
- Ambiente: Exótica, Friends, Primera cita,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 500 g de pasta rigatoni
- 250 g de calabaza
- 12 Vieiras
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Salvia fresca
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Lo primero, colocamos la calabaza y la salvia en una bandeja de horno con un poco de aceite.
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Horneamos hasta que la calabaza esté muy tierna.
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Troceamos todas las vieiras menos 4 que reservamos enteras.
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Seguidamente, marcamos las vieiras troceadas en una plancha con el ajo, unas gotas de aceite, sal y pimienta.
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Incorporamos la calabaza y rehogamos bien.
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A continuación, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y vertemos la mezcla de calabaza y vieiras por encima.
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Por último, pasamos una vieira entera a la plancha.
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Servimos la pasta en platos individuales y decoramos con la vieira pasada a la plancha y unas hojas de salvia.