- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
- 4 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- ½ l de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Para el puré de patata:
- 500 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar el puré de patatas casero. Para ello, cacheamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua, aceite de oliva y sal hasta que esté blandita.
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Entonces, sacamos la patata y la machacamos en caliente junto con la mantequilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta. Reservamos el puré de patata casero.
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Por otro lado, preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.
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Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.
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Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.
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Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.
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Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.
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Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos.
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Receta propuesta por José Luis García