Raya con pimentón
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 raya de 1 kg
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharadita de pimentón
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Limpiamos y cortamos la raya separando todas las espinas y haciendo tiras de carne.
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Escaldamos los tomates para pelarlos mejor y una vez pelados, los picamos.
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Pochamos la cebolla y el ajo picados, añadimos el tomate y rehogamos.
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Incorporamos una cucharadita de harina y una de pimentón.
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Mojamos todo con un poco de caldo de pescado y lo dejamos hervir.
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Incorporamos la raya salpimentada y la dejamos cocer un par de minutos para que se haga.
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Ya está lista para comer.