Queimada
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Otros
- Plato:Cocteles
- Estilo: Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1 l de aguardiente
- 1 limón
- 150 g de azúcar
- Unos granos de café
- PreparaciĆ³n de la receta
Colocamos en un recipiente propio para queimada el azúcar y dos trozos de corteza de limón.
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Reservamos dos cucharadas de azúcar.
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Añadimos el aguardiente (también reservamos un poco) y si queremos, le podemos incorporar unos granos de café. Lo ponemos al fuego para que vaya cogiendo calor.
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En un cucharón, ponemos el azúcar y el aguardiente que habíamos reservado y le prendemos fuego, incorporándolo ardiendo al resto de la queimada.
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Damos algunas vueltas sin tocar el fondo.
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Vamos cogiendo azúcar del fondo dejando que se vaya quemando con el aguardiente.
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Se ira formando un caramelo que será el que de color a la queimada.
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Tenemos que estar removiendo por lo menos 1 hora.