Ponche de huevo navideño

En una cacerola agregar las dos tazas de nata, una taza de leche,la taza de azúcar,la canela,la vainilla y la piel de limón. Calentar a fuego bajo para que se aromatice. Pasados 5 minutos apartar del fuego y colar la mezcla

En un bol mezclar las yemas de huevo con la taza de leche que nos queda hasta que se haya integrado y añadir la mitad de la mezcla infusionada,con cuidado,batir bien para que la leche caliente y los huevos se semicuajen. Después incoorporar la mezcla de huevos y leche a la cacerola y volver a llevar al fuego.

Cocer la mezcla a fuego lento mientras removemoscon un batidor,es importante que la mezcle no llegue a hervir. Una vez la mezcla comience a espesar tomará consistencia de natillas líquidas o crema inglesa. Para comprobar si la mezcla ya está mojar una cuchara de madera en la mezcla,voltear la cuchara y pasar el dedo,si se forma una línea y no se vuelve a unir es que mezcla ya está lista.

Una vez lista la mezcla apartar del fuego y añadir el brandy o whisky. Este paso es opcional.También se puede hacer sin alcohol.yo puse un poco más de 1/2 taza,eso ya depende de lo intenso que lo queráis de alcohol. Remover bien y pasar la mezcla por un colador por si hubiese algún grumo. Verter en una jarra o botella y meter en la nevera hasta que que el ponche esté bien frío.

Una forma de presentarlo es servirlo muy frio con nata montada y espolvoreado con canela y una pizca de nuez moscada.

Y ya sea con nata o sin nata este ponche está riquísimo.¿Quieres probarlo?