Pollo en salsa Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 pollo de 1 kg
25 g de mantequilla
1 cebolla pequeña
½ dl de brandy
½ dl de vino blanco
1 cubito de caldo de ave concentrado
1/3 de cucharadita de hierba de Provenza
1 dl de nata líquida
Sal
Pimienta negra
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentar el horno a 200º C.

  3. Trocear el pollo (nos lo puede hacer el carnicero), sazonar por dentro y por fuera y colocarlo en una fuente de asar. Añadir las hierbas de Provenza. Mojar con el caldo, el vino blanco y el aceite de oliva.

  4. Hornearlo, con el horno ya bien caliente, durante 30 - 35 minutos.

  5. Al finalizar el proceso, sacar el pollo del horno.

  6. Para elaborar la salsa, cortar la cebolla finamente y rehogar en la mantequilla, el aceite de oliva , el vino blanco y un poco de brandy, a fuego moderado, durante 3 ò 4 minutos.

  7. Cuando la cebolla ya esté pochada, añadir la nata.

  8. Añadir el pollo a la sartén con la salsa.

  9. Servir.