Pollo en pepitoria Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pollo limpio en trozos
½ l de caldo de ave ó agua
4 dientes de ajo
50 g de almendras enteras
50 g de piñones
2 huevos cocidos
½ cebolla picada
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Sazonamos los trozos de pollo, los enharinamos y los freímos sin que lleguen a coger mucho color. Los reservamos.

  3. Pochamos la cebolla y el ajo con aceite, añadimos el pollo y el caldo de ave y seguidamente un majado con los piñones, las almendras y la yema del huevo.

  4. Dejamos que cueza lentamente durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.

  5. Añadimos la clara de huevo picada, espolvoreamos un poco de perejil y servimos.