Pisto manchego Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 calabacines
2 cebollas
1 berenjena
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
4 tomates pelados
Aceite de oliva
4 rebanadas de pan frito
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las verduras y las cortamos en daditos medianos.

  3. Pochamos la cebolla, añadimos el calabacín, el pimiento verde y la berenjena y lo pochamos todo hasta que sude.

  4. Picamos un ajo y lo agregamos al sofrito.

  5. Añadimos el tomate picado sin piel y dejamos que cueza lentamente, más o menos durante media hora. Probamos de sal y retiramos del fuego.

  6. Lo servimos con pan frito o tostado y si se desea con huevo batido y cuajado. También le podemos dar un toque con un chorrito de aceite de oliva.