Pincho moruno
Por:
Pilar Herrera
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina sana, Cocina española, Barbacoa,
- Ambiente: A diario, Deportiva, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 puñado de perejil
- Sal
- 1 poco de curry
- 1 ramillete de cilantro
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 pizca de cayena
- 1 pizca de pimentón picante
- Pimentón dulce
- Preparación de la receta
En primer lugar, quitamos los nervios y la grasa a la pierna de cordero y la troceamos en dados.
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Maceramos la carne con aceite, sal, el cilantro picado, un puñado de curry durante 24 horas.
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Ensartamos la carne en unas brochetas y las cocinamos a la plancha.
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Los terminamos espolvoreando con una mezcla de cayena, pimentón picante y pimentón dulce.
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Emplatamos y acompañamos con unas rebanadas de pan.
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Servimos.