Peras al vino tinto de Rioja Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 peras
½ l de vino tinto
250 g de azúcar
1 rama de canela
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las peras y les damos un corte en la base para que se queden de pie. Les dejamos el rabito.

  3. Las colocamos en una cazuela con el azúcar, el vino tinto y la canela.

  4. Las dejamos cocer lentamente durante 35- 40 minutos hasta que el vino esté reducido y las peras tiernas. Las mojamos de vez en cuando para que se queden rojas por todos los lados.

  5. Si las peras se hacen antes de que el caldo reduzca, las sacamos de la cazuela y dejamos el vino al fuego para que se termine de hacer.

  6. Antes de comerlas, dejamos que se enfríen.

  7. Servimos en un plato y salseamos con el vino. Finalmente aromatizamos con un poco de ralladura de limón y unas hojas de menta.