Pechuga de pintada con calabaza y frutos rojos
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 pechuga de pintada
- 200 g de calabaza
- 50 g de frambuesas
- 20 g de grosellas
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra
- Sal
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
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En primer lugar, troceamos la calabaza en cubos y los ponemos a cocer durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservamos.
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Doramos la pechuga de pintada en una sartén con aceite, sal y pimienta.
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Cuando esté bien doradita, la terminamos en el horno a máxima potencia durante 15 minutos más.
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Por otro lado, escurrimos con cuidado la calabaza y la doramos en la misma sartén de la pintada hasta que esté doradita y tierna. Retiramos y reservamos.
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Desglasamos la sartén con el brandy y añadimos los frutos rojos. Dejamos reducir a fuego lento durante unos minutos.
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Servimos la pechuga de pintada con la calabaza como guarnición y terminamos con la salsa.