Pavo con piña al caribe Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g filetes de pavo muy finos sin piel
Ralladura de lima
50 ml lima en zumo
25 ml ron
Sal
Pimienta
Pizca de canela
2 mangos
½ piña en cuadrados
100 g de zanahoria rallada
100 g de apio rallado
100 g de manzana rallada
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cortar el pavo en tiras y colocarlo en un recipiente.

  3. Rallamos la cáscara de una lima y se lo echamos por encima al pavo.

  4. Agregamos un chorrito de ron, el zumo de 1 limón, canela y sal. Dejamos macerar durante 10-15 minutos.

  5. Vertemos en un bol la zanahoria y el apio rallados. Rallamos una manzana e incorporamos al bol. Aliñamos la mezcla con el ron que nos ha sobrado, el zumo de limón, un poco de ralladura de lima , un poquito de canela, media cucharada de aceite y sal.

  6. Cortamos la piña y el mango en cuadrados de 2,5cm.

  7. Escurrimos el pavo y secamos.

  8. Hacemos las brochetas alternando el pavo con la fruta.

  9. En una plancha caliente, ponemos los pinchos a cocinar durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

  10. Mientras, incorporamos el mango y la piña que nos ha sobrado a la ensalada de zanahoria y apio. Mezclamos

  11. Servir con la ensalada de verduras y frutas.