Patatas a la importancia
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Patatas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: De la abuela,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de patatas peladas
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Harina
- Azafrán
- Caldo de ave
- Vino blanco
- Perejil picado
- PreparaciĆ³n de la receta
Cortamos las patatas en rodajas un poquito gruesas, las sazonamos, las pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite hasta que se doren y las reservamos.
-
Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos una pizca de harina, y mojamos con el vino blanco y el caldo. Añadimos las patatas y las cocemos lentamente durante 15 minutos.
-
Añadimos el azafrán a mitad de cocción. Dejamos que termine de cocer, añadimos perejil y servimos.