Pastel ruso Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 grs azúcar
50 grs almendra cruda molida
50 grs almendra tostada molida
4 claras de huevo
130 ml leche
50 grs azúcar
60 grs avellanas tostadas
2 yemas de huevo
15 grs maicena
100 grs mantequilla
  1. Receta paso a paso
  2. Molemos el azúcar de la masa junto con las almendras hasta que queden pulverizados. Reservamos. Montamos a punto de nieve las claras de huevo y las mezclamos con una espátula con la mezcla anterior.
    Extendemos sobre papel de horno de manera que quede una capa fina y horneamos a 180 grados unos 13 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en dos partes.
    Por otro lado, batimos la leche, el azúcar, las yemas y la maicena. Ponemos la mezcla en una cazuelita y la calentamos para que espese. Una vez haya espesado, la retiramos e incorporamos las avellanas molidas y la mantequilla a punto de pomada. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
    Ponemos la crema sobre una de las partes horneadas y la extendemos bien. Cubrimos con la otra parte horneada y espolvoreamos con azúcar glas. Guardamos en la nevera.