Pastel de cabracho y gambas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, De la abuela, Navideña, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
450 g de cabracho
150 g de gambas
Mantequilla para untar el molde
Pan rallado
5 Huevos
100 ml de salsa de tomate
100 ml de nata líquida
Salsa rosa para acompañar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que debemos hacer es untar un recipiente con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.

  3. Mientras, cocemos el cabracho en un cazo con agua hirviendo con sal.

  4. Escurrimos y reservamos.

  5. Mezclamos los huevos con la salsa de tomate y la nata.

  6. Añadimos el cabracho desmigado y mezclamos bien. Salpimentamos y mezclamos un poco más.

  7. Colocamos las gambas salpimentadas en la base del recipiente y cubrimos con la farsa de pescado.

  8. Horneamos al baño maría a 80º C durante 1 hora o hora y media.

  9. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con salsa rosa.

  10. Receta propuesta por Mariaje Goikoetxea.