Picamos muy finamente los dientes de ajo y los mezclamos en un bol con los tomates pera troceados sin piel ni pepitas, unas hojas de albahaca también picada y queso brie, sin corteza y en trocitos (podemos meterlo un rato en el congelador para retirarle la corteza más fácilmente).

Cubrimos esta mezcla con aceite de oliva y salpimentamos.

Dejamos reposar esta mezcla unas 2 horas en la nevera y en el momento de comer, cocemos la pasta y la añadimos al bol al dente y caliente para que su propio calor funda ligeramente el queso.

Receta propuesta por Pía Wortham.