Pasta a la navarra Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros,
Ambiente: Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la salsa de tomate:
Cebolla picada
3 tomates maduros
Jamón y tocino picados
100 g de queso Emmental
50 g de chistorra troceada y frita
Azúcar
Sal
Para la pasta:
300 g de pasta fresca
Agua
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Para hacer la salsa:

  3. Poner al fuego una cazuela con abundante aceite de oliva.

  4. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el tocino y el jamón. Remover.

  5. Pelar y cortar los tomates en trozos pequeños y agregarlos a la cazuela, junto con la sal y el azúcar.

  6. Remover y dejar hacer el conjunto durante unos 45 minutos.

  7. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y triturar con la batidora.

  8. Lo volvemos a calentar y le añadimos unos trozos de chistorra previamente fritos.

  9. Para hacer la pasta, poner al fuego una olla con abundante agua y sal. Dejar que hierva.

  10. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén y dejarlo calentar.

  11. Cuando el agua de la olla haya hervido, añadirle la pasta y dejar cocer el tiempo que recomiende el fabricante.

  12. Una vez esté lista, escurrirla y pasarla por un chorro de agua fría.

  13. Por otro lado, añadir el queso rallado a la salsa y remover fuera del fuego.

  14. Servir poniendo la pasta en un plato y un poco de queso por encima. Salsear y listo.