Papardelle vongole
Por:
Adriana Murari
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 20 cl de aceite
- 36 almejas
- 10 cl de vino blanco seco
- 15 g de ajitos confitados
- 15 g de perejil picado
- 360 g de papardelle
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal durante una media hora para que se limpien de impurezas.
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Cocer la pasta fresca en agua hirviendo con aceite y sal y reservar.
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En una sartén, calentar el aceite, añadir las almejas escurridas y tapar hasta que se abran.
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Mojamos con vino blanco seco y esperamos a que evapore el alcohol y se terminen de abrir las almejas.
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Añadimos unos ajitos picados y confitados y el perejil picado (si alguna almeja no se abre, la retiramos).
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Mezclamos con la pasta y servimos.