- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 4 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de naranja
- ½ l de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Ralladura de media naranja
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de agua de azahar
- 500 ml de nata para montar
- 500 g de frutas confitadas y secas
- 100 g de grosellas (para decorar)
- Salsa de chocolate (para decorar)
- 100 g de almendras picadas
- Preparación de la receta
En primer lugar, batimos muy bien las yemas con el azúcar. Agregamos la ralladura de naranja y limón.
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Diluimos la fécula de maíz en un poco de leche fría y se lo agregamos a las yemas.
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Incorporamos el resto de la leche a las yemas. Removemos bien y agregamos la gelatina de naranja.
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Colocamos la mezcla en un cazo y hervimos durante 1 ó 2 minutos, siempre revolviendo.
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Dejar enfriar en el frigorífico hasta que adquiera una consistencia de gelatina.
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Por otra parte, picamos las frutas confitadas. Reservar.
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Semimontamos la nata. Incorporamos a la crema helada, junto con la esencia de vainilla y el agua de azahar, la fruta confitada y las almendras.
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Colocamos toda la mezcla en un molde y lo metemos en el congelador hasta que esté firme.
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Retiramos del congelador, desmoldamos con cuidado calentando ligeramente el molde y servimos. Lo acompañamos con salsa de chocolate y algunas grosellas.
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Receta propuesta por Mabel Méndez, ganadora del concurso Samsung.