Paella Por: Begoña Tormo
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de arroz redondo
500 g de judías verdes planas troceadas
300 g de garrofón
2 dientes de ajo
1 Pollo cortado en trozos
1 Conejo cortado en trozos
3 ó 4 Tomates maduros
1 g de hebras de azafrán
2 l de agua
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una paellera ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los trozos de pollo y de conejo.

  3. Cuando estén bien dorados, añadimos los tomates rallados, el ajo picado, el azafrán y la sal. Removemos.

  4. A continuación, agregamos las verduras y sofreímos bien.

  5. Seguidamente, cubrimos con el agua y dejamos que hierva.

  6. Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz bien repartido por la paellera y lo cocemos 8 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego lento.

  7. Pasado este tiempo, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.

  8. Emplatamos y servimos.